普通饭店规划的就餐容纳人数一般为250-500人范围，配置的后厨人员+前厅人员大致在25人左右。而想要厨房的人气爆棚，除了餐厅的服务和装修外，商用厨房的设计也非常的重要。作为20多年的成都商用厨房设备厂，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为成都商用厨房设备厂，我们认为要设计出能够满足餐厅需要的厨房，可以从以下几个方面入手：

　　1、整个饭店商用厨房采用集中布局的建设方案进行，饭店后厨面积占整个饭店面积的20%左右，前厅和后厨的距离缩短至5m范围，缩短整个上菜流程花费时间和增大后厨利用面积。

　　2、饭店商用厨房建设需要根据经营特点进行分区域，主要分为主食区域、副食区域、粗加工区域和清洗区域。各个区域分设专门人员负责，解决以往厨房人数多，但运行效率差问题。

　　3、配套合适的商用厨房设备，操作简单，整洁耐用，明确功能属性。能满足饭店多样化的菜式制作，提升整个饭店的菜品成色，带来口碑。

　　总体而言，饭店商用厨房建设，解决以往厨房面积容量差问题，解决以往厨房菜品质量差、上菜难问题，解决以往厨房设备损耗大、能耗大问题，整体提升厨房利用率，打造功能性商用后厨。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨房设计方案的文章，希望能够对大家有所帮。

成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备、商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备，是老字号成都厨房设备厂家，22年专注高端商用厨房工程整体解决方案，欢迎给位客户和同行来电咨询交流，共同推动商用厨具发展！