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成都厨房设备排烟罩的种类和选择

作者:成都东风厨房设备厂 浏览: 发表时间:2021-03-31 09:50:11

集气(烟)罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa),另一方面可以降低厨房内的温度,改善工作环境。  对于烹饪油烟的收集,采用的集气(烟)罩主要有三种类别:


1)简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所,便于加工安装,价格便宜。但由于没有送风设备,集风效果相对较差,容易使油烟在厨房工作人员面前回旋,并且容易造成油滴散落。


2)含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟,油滴不散落,只要送风风量合理,厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高,投资较大。


3)运水集气(烟)罩


运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环,与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕,而只是形成了断续流动的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。

使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟,减轻油烟净化设备的处理负荷,提高系统的净化效果。但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄,容易引起排烟系统不通畅。

集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有:


1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小,这种情况较多


2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅


3)开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大,从而引起局部排烟不通畅


4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小,导致出烟不通畅



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