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使用酒店厨房设备需了解的点

作者:成都东风厨房设备厂 浏览: 发表时间:2021-04-21 09:07:24

酒店厨房设备在我们的日常生活中发挥十分重要的作用,随着餐饮行业的不断发展,其应用也越来越广,那你知道在使用该设备时需要了解哪些要点吗?接下来,跟随东风厨具一起去下文了解一下吧,希望能帮到大家.

1、厨房用具、油烟罩等易污染部位附近的墙壁应每天清洗一次,油烟管至少每半年清洗一次.

2、厨房电气设施严格按照国家技术规范进行敷设.厨房内敷设的电气线路采用明、暗敷设,绝缘导线采用硬质聚氯乙烯塑料管或钢管.

管口与管道连接,管道与其他附件连接时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明敷和铅护套线、塑料护套线明敷.

厨房设备

3、严格遵守消防管理规定,厨房工作人员应按操作规程操作炊具等设备.本部门发生火灾、伤残等事故,视情节轻重,分别给予口头警告、书面警告、岗位警告和开除处分.发生恶性事故的,东风厨具建议对事故当事人和有关负责人重新处罚,酒店保留追究刑事责任的权利.

4、厨房的燃气、燃油管道和阀门需要定期检查,防止泄漏.酒店厨房设备厂家表示燃气泄漏时,应先关闭阀门,及时通风,严禁使用明火和启动电源开关.

5、商用厨房工程中使用的各种炊具,均应经国家质检部门检验合格,不合格的器具不得以价格便宜为由选用.同时,这些仪器要严格按照规定操作,防止发生事故.

6、油炸食物时,锅中的油不应超过油底壳的三分之二,注意防止水滴和杂物落入油底壳,造成油在火上溢出.同时,油底壳要用暖火加热,防止油底壳因火和油温过高而起火.

7、厨房用具价格中应提供灭火毯,以扑灭各种油锅火灾.此外,厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显位置,以备紧急需要.

8、厨房的气瓶要统一管理.与灯具或明火等高温表面应有足够的空间,防止气瓶在高温下燃烧爆炸,造成可燃气体泄漏,引起火灾;厨房的炊具应安装在不燃材料上,炊具与可燃材料之间应有足够的空间,防止可燃材料燃烧.

 

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